Heavenly Milo & Orea Jelly

 

Saiz: 8" persegi

BAHAN2:

1 bungkus / 10g Jelly Powder (Serbuk Agar-Agar)

750ml Air

160g Gula

1 tin (400g) Susu Cair

3/4 cup Serbuk Milo

1 bungkus (137g) Oreo Cookies - patah2kan tp biarkan sandwich 2 lapis

 

CARA2:

1. Masak serbuk agar2 & air sehingga larut.

Masukkan gula & masak sehingga gula larut.

Masukkan susu, kacau sebati sehingga mendidih.

 

2. Asingkan 2 cwn ke dlm periuk yg lain & campurkan milo sehingga sebati.

3. Tuangkan 1 cwn campuran milo ke dlm acuan.

Panaskan campuran milo yg separuh lagi dgn api paling kecil supaya tidak membeku.

Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan kesemua adunan putih tadi.

Taburkan biskut oreo.

Apabila permukaan nya mengeras sedikit, tuangkan baki adunan milo tadi.

4. Biarkan membeku di suhu bilik sebelum masukkan ke dlm petisejuk.

TIPS UNTUK MELAPIS:

a. Janagn tunggu sehingga lapisan membeku sepenuh nya sbb takut lapisan tidak melekat.

Jika membeku semua, guris2kan permukaan dgn garfu sebelum tuangkan lapisan seterus nya.

b. Pastikan adunan masih panas apabila menuang ke atas lapisan sebelum nya supaya ia melekat dgn baik.

Asam Pedas Tulang Rusuk

BAHAN2:

500-600g Tulang Rusuk

20 btg Cili Kering*

5 ulas Bwg Merah*

2 ulas Bwg Putih*

1" Halia*

1 cm Belacan*

1 st Biji Ketumbar*

1/2 st Jintan Manis*

1/2 st Jintan Putih* (* blend)

1 btg Bunga Kantan - potong 4

1 btg Serai - ketuk

1 mangkuk Air Asam Jawa

Garam & Gula

CARA2:

1. Rebus tulang dgn sebatang serai & sehiris halia sehingga empuk.

2. Panaskan minyak & tumis serai & bhn2 blend* sehingga wangi.

Masukkan air asam jawa, daging, bunga kantan, garam & gula.

Masak sehingga menggelegak & serasi rasa.

3. Hidangkan dgn nasi putih dan lauk sampingan lain spt telur dadar, timun, ikan masin, dll.

Kek Kukus Koko Horlicks

Saiz: 9" x 9"
BAHAN2:
250g Mentega
1 tin Susu Pekat (Along guna 1 cawan, lebihkan kalau tak letak topping)
5 bj Telur gred A
120g Kaya
1 st Esen Vanilla
200g Tepung Naik Sendiri*
150g Horlicks*
100g Serbuk Koko* (* ayak sekali)

CARA2:
1. Pukul mentega dengan susu pekat sehingga kembang.
2. Pukul telur dlm mangkuk yg berasingan sehingga berbuih.3. Masukkan telur yg telah di pukul ke dalam adunan mentega sehingga sebati.
Masukkan kaya dan esen vanilla sehingga sebati.
Masukkan campuran tepung* sehingga sebati.
4. Tuangkan adunan ke dalam tin yg di lapik & di minyakkan.
Kukus 1½ jam sehingga masak.

Almond London

Bahan-bahan : ( +/- 150 biji )

250 gm mentega
125 gm gula halus
1 biji telur
1 tsp esen vanilla
50 gm serbuk badam (optional)
200 gm tepung jagung
300 gm tepung gandum
2 sudu tepung beras
1 tsp baking powder
200 gm kacang badam (digoreng tanpa minyak)
50 gm badam cincang (utk hiasan)
+/- 700 gm coklat
(compound coklat lebih baik dr cooking coklat)

Cara-cara :

Pukul mentega dengan gula hingga kembang
Masukkan telur, esen vanilla dan dipukul lagi.
Masukkan serbuk badam, kacau
Ayak bersama tepung jagung, tepung beras, baking powder dan gaulkan bersama adunan tadi
Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit hingga adunan menjadi doh
Bentukkan doh menjadi bulat-bulat kecil/lonjong & masukkan kacang didalamnyer.
Letakkan diatas dulang pembakar yg telah dilenserkan sedikit mentega
Bakar pada suhu 200'c.d selama 20 minit
Cairkan coklat masak dengan kaedah "double-boil"
Masukkan biskut tadi kedalam mangkuk kertas dan tuang atau celup coklat masak. Taburkan sedikit badam cincang utk hiasan
Biarkan ia kering seketika dan sedia dimakan atau disimpan

Puding Kek Kastard Koktel Buah2an

Gamber: Saudari Ayu
Sumber : Majalah Rasa

BAHAN-BAHAN:
1 gulung kek gulung
1 tin koktel buah²an

BAHAN KASTARD:
250 gm tepung kastard
300gm to 500gm gula (ikut suka)
1000 ml air
250 ml susu cair
Sedikit garam

BAHAN PUDING:
1 peket agar² serbuk = 8 gm
500 ml air
Sedikit garam
2-3 sudu makan gula (ikut suka)

CARA-CARA:
1. Potong kek dan susun dalam bekas kaca atau bekas plastik kecil2.
2. Tuang sedikit air sirap koktel buah²an keatas kek agar hasilnya lebih cantek dan ketepikan.
3. Dalam bekas lain, masukkan tepung kastard, gula dan susu cair.. Kacau hingga ianya tidak berketul.
4. Masukkan pula air dan sedikit garam. Kacau rata
5. Kemudian masak di atas api sederhana. Kacau selalu hingga hampir pekat.. (jangan pekat sangat nanti susah nak tuang (ratakan) di atas kek)
6. Tuang kastard di atas kek tadi.
7. Tabur buah² campuran tanpa sirap di atasnya dan sejukkan di dalam peti sejuk selama 10 minit.. (jangan lama sangat sampai berjam² sbb nanti puding atas takmo melekat)
8. Sementara menunggu sejuk, masak agar² hingga hancur atau larut (bagi yg guna serbuk) dan kacau hingga mendidih.
9. Masukkan sedikit garam dan gula.
10. Masukkan perwarna merah (jika suka). Kacau rata dan tutup api.
11. Tuangkan adunan ini di atas puding kastard tadi.
12. Sejukkan semula di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Agar Agar Custard Jelly

 Bahan-bahan : ( 9x9' )
500 ml air
250 gm gula pasir [220 gm utk kurang manis]
1 tin (400ml) susu cair
3 sb (rata) tpg kastard + bancuh dgn 1/2 cwn air
1 pkt (11gm) serbuk agar-agar
2 pkt Jelly [di belah 2]

CARA NAK BUAT :
Dalam periuk masukkan air, gula, susu cair. Masak hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan bancuhan tpg kastard, kacau seketika dan masukkan serbuk agar-agar.
Masak hingga mendidih & pekat. Tapiskan ke dalam loyang.
Tunggu shingga suam barulah di masukkan Jelly tadi (klau masuk panas2, jelly akn cair). Susun jelly ikut kreativiti
Setelah sejuk simpan dlm peti ais.Bolehlah di hidang.
 

Roti Lapis Daging Berkeju

Bahan2:
utk Inti:
300gm daging cincang @ 4 kpg dading burger (dihancurkan) kalau nak daging lebih blh tmbh lg..
2 ulas bwg putih
1 biji bwg besar
1/2 paket perencah daging black paper maggi
sedikit air
garam n gula
minyak

12kpg roti
3biji telur
200ml susu fresh
8kpg slice cheese
cheddar diparut
* sayur2 ikut suka

Cara2:
utk inti
Pnskan minyak, tumis bwg putih mskkan bwg besar n daging... grg hingga daging empuk.
kemudian masukkan perencah black paper dgn sedikit air... masak sehingga daging msk n kering.
ketepikan n biar sejuk.

Untuk Roti lapis
Sapukan keseluruhan bekas tahan panas dgn butter or mentega
bancuhkan telur dgn susu sehingga sebati
celup roti kedalam bancuhan susu td dan susun dlm bekas. buat sehingga penuh bekas utk tingkat yg pertama.
tuang kan separuh dr inti tadi keatas roti n ratakan. kemudian susun slice cheese keatas daging.
tutup dgn lapisan roti yg dicelup seperti lgkh pertama td...
Ulang proses yg sm... Lastly tabur chesdar parut kat lapisan atas sekali..
jika ada lebihan telur just siram diatas roti supaya x membazir...
bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada sushu 180c lebih kurang 35-40 mnt( sehingga masak)
kuarkan dari oven sedia utk dihidang..

Puding Roti Kukus

Bahan-bahan :

4 keping roti – dipotong kecil-kecil
1 tin susu cair (375 mL)
2 biji telur
4 sudu besar gula
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu besar butter
Sedikit kismis

Cara-cara :

Masukkan telur, gula dan esen vanilla di dalam bekas dan kacau hingga sekata. Masukkan susu cair dan kacau adunan hingga sekata.
Sapu butter pada roti dan susun dalam loyang.
Tuang adunan ke atas susunan roti dan tabur kismis.
Kukus dengan api yang sederhana selama 20-25 minit.
Selepas dikukus, sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.
 

Asam Pedas Daging

Bahab-bahan :

1kg daging (saya guna batang pinang)
3 labu bawang besar (sederhana besar)*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 sudu kecik serbuk kunyit*
2 inci belacan*
secekak daun kesom
1 mangkuk cili kering kisar (nak pedas tambah lagi. Saya guna mangkuk tauhu faa)
1 cawan air asam jawa
Cara-cara :

Daging dipotong ikut sukan dan rebus sampai lembut. Kalau guna daging batang pinang tak payah rebus. Potong, cuci dan tos hingga kering. Panaskan periuk. Bubuh minyak kira2 ½ cawan, kemudian tumis semua bahan bertanda * yang telah ditumbuk halus.

Apabila sudah naik wangi, masukkan cili kisar dan goreng sampai terbit minyak guna api sederhana. Kemudian masukkan daging (kalau direbus, masukkan airnya sekali) dan masaklah perlahan2

Apabila daging batang pinang sudah kecut, masukkan air asam jawa dan juga tambah lagi air mengikut kepekatan yang kita mahu. Masukkan daun kesom / bunga kantan /daun limau purut..

Bubuh garam dan gula atau perasa jika suka.

Selalunya, selepas semua bahan sudah masuk ke dalam periuk, saya perlahan api ke tahap sederhana dan biar asam pedas ini reneh sehingga saya puas hati dengan kepekatannya. Ada orang suka cair tapi saya suka kalau sedang2.

Oh ya, kekadang kalau ada serai di dalam peti ais,saya campak juga sebatang dua serai yang telah diketuk. Kalau tak de, no hal. Kekadang juga kalau mata saya ternampak lada hitam, saya masukkan kira2 satu sudu besar. saya bland atau ketuk2 dulu. Sedap dan meletup perut. Kalau ada bunga kantan pulak, lagi happening. Hehehe

Popia Vietnam

Bahan-bahan :

500g Daging kisar
300g Udang (dipotong dadu)
1 batang carrot dipotong dadu)
sebiji Bawang holland (dipotong dadu)
200g Cendawan itam (rendam dan potong dadu)
300g Cendawan Shitake (rendam dan potong dadu)
100g Soo hoon (direndam)
3 tangkai daun bawang (dimayang)
3 sudu teh Lada hitam
Kulit PopiaGaram secukup rasa

Inti Popia :

Keringkan daging kisar dalam kuali tanpa minyak
Masukkan Udan
Masukkan sayuran lain dan kanacau rata
Masukkan lada hitam dan garam
Masukkan soo hoon dan bawang
kacau sebentar dan angkat
Gulung inti dalam kulit Popia
Pastu dah boleh goreng
Hidangkan

Asam Pedas Ikan Talang Segar

 

Bahan- bahan :

1 ekr ikan Seliap/Talang dipotong sederhana
5 biji bawang merah*
3 biji bawang putih*
20 tangkai cili kering*
1" halia*
1" kunyit hidup*
5 tangkai daun kesum
Air asam jawa
garam secukup rasa

Cara - cara :
basuh dan bersihkan ikan kemudian ketepikan dulu
blend hancur ramuan bertanda * kemudian tumiskan hingga garing
masukkan ikan seliap ke dalam tumisan tadi
gaul rata masak dengan api perlahan
masukkan air dan air asam jawa
sesuaikan rasa masam dan masinnya
masukkan daun kesum/cinahom/bunga kantan dan biarkan sekejap
angkat dan hidangkan

Roti Tuna Bercheese

Bahan-bahan :
120ml susu segar
50g telur
300g tepung roti
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
60g butter
1 sudu kecil dry yeast

topping
Tuna chili mayonis
shrended cheese
parsley

1. Masukkan semua bahan doh ke dalam breadmaker dan tekan butang doh.
2. Setelah siap tumbuk angin dan bahagikan beberapa bahagian. Ikut kebesaran sendii
3. amik satu dan canai memanjang dan pusing2 macm roda..
4. bentukkan bulat dan letak atas dulang pembakar
5. letkkan tuna dan taburkan cheese dan parsley
6. siap ..bakar pada suhu 180 selama 15-20 minit..

Bun Sosej dan Cheese

Bahan-bahan :
120ml susu segar
50g telur
300g tepung roti
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
60g butter
1 sudu kecil dry yeast

topping bun 1
sosej dibelah 2
parutan cheese
parsley

inti bun 2
sosej dipotong nipis
sos cili/tomato
parutan cheese
parsley.

cara-cara
1. untuk dough ita masuk bread maker  dan tekan butang doh.
2. untuk bun 1.. ambil satu ketul bahagian doh masukkan sosej ketika masukkan pastikan sosej berada dalam suduy 30 ke 45 darjah. taburkan cheese supaya menutupi sosej dan taburkan parsley..
3. untuk bun 2.. masukkan semua inti macam buat karipap.. dan potong 5 bahagian di atas bun tersebut.. siap..

Bun inti coklat dan kismis

Bahan-bahan:
120ml susu segar
50g telur
300g tepung roti
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
60g butter
1 sudu kecil dry yeast


inti
Pes coklat
Kismis hitam

1. Masukkan semua bahan doh ke dalam breadmaker dan tekan butang doh.
2. Setelah siap tumbuk angin dan bahagikan beberapa bahagian. Ikut kebesaran sendii
3. amik satu dan canai memanjang dan letakkan pes coklat dan kismis.
4. tuttup bahagian yang telah diletakkan pes dan kismis tadi.
5. Potong memanjang dua atau 3 bahgian di tengah2 roti tadi..
6. setelah itu pusing.. setelah pusing buat bentuk bulat.
7. siap ..bakar pada suhu 180 selama 15-20 minit..

Stew Daging

 

Bahan-bahan:

500gm daging lembu/kambing ~ bersihkan dan potong kiub
2 biji bawang besar ~ potong dadu
5 ulas bawang putih (jgn hiris/potong, sebiji2)
2 sudu pes bawang - resepi di bawah
1 batang lobak merah ~ potong dlm 1 inci
2 biji kentang ~ belah 4
2 helai daun bay
2 sudu tepung gandum - hana letak 1 sudu makan je
1 sudu kecil serbuk lada hitam
Garam dan gula
Sedikit daun bawang, sup dan bawang goreng ~ utk hiasan
Minyak untuk menumis
Air secukupnya.

Cara - Cara :
 

Panaskan minyak didalam periuk tekanan(pressure cooker) atau periuk yg sesuai. Gaulkan daging bersama serbuk lada  hitam dan gorengkan daging lebih kurang 10-15 minit atau daging keperangan. Kemudian angkat daging.
Tumiskan bawang putih, merah dan daun bay. Kemudian masukkan pes bawang dan tepung gandum, kacau rata.

Masukkan semula daging dan air secukupnya, kacau rata. Tutup periuk dan masak selama 1 1/2 hingga 2 jam(kalau menggunakan periuk tekanan, masak selama 20 minit).

Kemudian tambahkan kentang dan lobak. Tutup dan masak lagi selama 20minit atau sehingga sayuran empuk/lembut.

Perasakan dengan garam secukup rasa dan sedikit gula. Hidangkan dengan ditaburkan dgn bawang goreng, daun sup dan daun bawang.

 

Nota :
***Saya tidak menggunakan sebarang perasa(MSG/stok ayam) dlm masakan saya. Saya menggantikan dgn gula serta menggunakan bawang yg banyak dlm setiap masakan.

Resepi Pes Bawang :

Bahan - bahan :

1 kg bawang besar ~ belah 2 dan hiris
300 gm bawang putih ~ belah dua
1/2 liter minyak atau secukupnya

Cara-Cara :

Panaskan minyak, tumiskan bawang putih sehingga kekuningan dan angkat.
Kemudian tumiskan pula bawang besar sehingga bawang masak tak perlu sehingga garing. Angkat.

Kisar bawang putih dan merah sehingga hancur. Guna pengisar kering atau boleh juga masukkan dlm pengisar dan kisar bersama minyak gorengan tadi.Masak semula bawang tersebut sehingga bawang betul2 masak. Pes bawang ini boleh disimpan....taruh dalam botol dan simpan dalam peti ais.

 

Old Fashion Beef Stew

Bahan - bahan :

500 gram daging pejal, dipotong kiun pada saiz sederhana besar
4 camca besar tepung gandum
3 camca besar mentega
2 helai bay leaf
5 kuntum bunga cengkih
1 sachet "bouquet garni"
1 camca teh serbuk paprika
1 camca teh penuh serbuk lada hitam
2 batang saleri, potong kasar2
1 batang lobak merah, potong kasar
2 biji kentang, dadu besar2
1 biji bawang besar, belah 4
3 ulas bawang putih diketuk
1 camca besar kicap cair (resipi asal guna "worcestershire sauce")
1/2 camca besar kicap pekat (nak bagi warna)
1 camca teh gula
Garam secukup rasa
1/2 camca teh jus lemon (saya tak letak)
Air secukupnya

CARA-CARA:

1. Daging dicuci, tos dan lap kering dengan paper towel. Kemudian gaul dengan tepung gandum. Carikan mentega dalam non-stick pan, dan goreng daging bersalut tepung tadi hingga perang pada semua bahagian. Alih daging dan semua bahan dalam pan tadi ke dalam periuk. Tuang air secukupnya (biar banyak2 sebab nak renihkan lama)
2. Tambah bay leaf, bouquet garni, bawang putih, bunga cengkih, serbuk paprika, serbuk lada hitam, bawang besar, kicap cair dan kicap pekat. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan renih hingga daging empuk (kalau anda ada slow cooker, boleh guna), tuang air panas jika kering.
3. Bila daging lembut, masukkan gula, lobak merah, kentang, saleri dan sambung merenih hingga kentang dan lobak lembut. Tambah garam secukup rasa dan jika suka masukkan jus lemon. Masak hingga kuahnya nampak pekat. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama roti atau pasta. Hias dengan hirisan daun parsley jika suka.

Mushroom soup

Bahan-bahan :( 6 org )

1 keping dada ayam 

1500 ml air 

500 ml susu segar(susu kotak) 

1 ketul kiub ayam 

1 tin kecil cendawan butang(dihiris kecil2) 

garam 

1 cawan tepung gandum 

Cara-cara 

1.potong ayam kecil2. masukkan ayam dan air ke dalam periuk. rebus sehingga masak. 

2.masukkan susu dan kiub ayam. masak guna api yang perlahan. masukkan mushroom. 

3.masukkan bancuhan tepung dan kacau sehingga pekat. tambah garam .Siap utk dihidang. sedap dimakan dgn roti

Makaroni Bakar

BAHAN-BAHAN

250 gram makaroni (direbus hingga empuk dan ditoskan)
4 ulas bawang putih (dimayang nipis)
2 keping daging burger beef (diracik) - boleh tambah kalau nak lebih - boleh juga ganti dgn isi ayam -
1 tin mushroom soup
5 keping cheesdale - boleh guna jenama lain asalkan cheddar cheese slice -
1 cawan air
3 biji ubi kentang (direbus bersama kulit, kupas kulit dan dipotong dadu)
2 biji telur
1 tin button mushroom (dihiris halus) saya tak bubuh sebab kurang suka
1 biji bawang besar Holland (bawang kuning)(dihiris bulat-bulat) saya tak bubuh sebab kurang suka
Sedikit minyak masak (untuk menumis)
Sedikit butter (untuk sapu loyang jer)
100 gram cheese mozarella (untuk ditabur) - tak bubuh pun takpe
Secubit rosemary - tak bubuh pun takpe
Secubit oregano - tak bubuh pun takpe

CARA-CARA :

#  Sediakan bahan-bahan. Yang mana kena rebus, rebuslah. Yang kena potong, hiris,  buatlah.
#  Panaskan minyak.
#  Tumis bawang putih sampai naik bau. Kacau.
#  Masukkan daging burger yang diracik. Tunggu dia masak. Kacau.
#  Masukkan 1 tin mushroom soup + 1 cawan air. Tunggu dia gelegak sikit. Kacau.
#  Masukkan 5 keping cheesdale. Tunggu dia cair. Kacau.
#  Masukkan ubi kentang yang dipotong dadu. Kacau
#  Tutup api
#  Masukkan makaroni yang dah rebus dan tos. Kacau hingga rata
#  Masukkan telur. Kacau hingga rata. (Telur tujuan untuk gamkan bahan-bahan hehe)
#  Pre-heat oven dalam 10 minit, 160ºC, api atas bawah.
#  Sapukan butter pada loyang.
#  Loyang yang saya gunakan ialah berukuran 9 inch x 9 inch x 3 inch dan adunan ini fit nicely.   Tuangkan semua adunan makaroni tadi. Mampatkan
# Taburkan mozarella cheese. Tabur ikut selera nak banyak/sikit cheese.
# Bakar dalam oven selama 40-45 minit, 160ºC, api atas bawah. Siap!

Lasagna Simple

Lasagna
6 keping pasta Lasagna
                                                 

-bahagian inti daging-
3/4 cawan daging cincang
1 biji bawang putih (dicincang)
1/2 biji bawang besar ( dicincang dadu)
2 biji tomato ( potong dadu)
1/2 biji carrot ( potong dadu)
6 ketul cendawan ( potong dadu)
sedikit brokoli ( ita tambah)
3 sudu besar tomato ketchup ( ita pakai tomato puri)
2 sudu besar olive oil
1 sudu kecil cili kering ( ita saja tambah nak pedas sikit)

Bahagian white source
1 cawan susu segar
1/4 cawan tepung gandum
1 sudu besar cheese powder
1 sudu kecil garam
sedikit lada sulah

Sedikit mix cheese atau mozarela cheese untuk ditabur atas setiap layer lasagna
( ita guna pizza cheese)


untuk hiasan
sedikit hirisan daun pasley kering

Caranya :
1. Buat inti daging dulu, panaskan olive oil dan tumis bawang putih, bawang besar, cili kering dan tomato ketchup, biar naik bau, baru masukkan daging cincang, kemudian masukkan carrot, cendawan dan tomato, masukkan juga setengah cawan air, sesuaikan rasa, masukkan sedikit garam, gula dan lada sulah biar mendidih dan agak kering. angkat dan sejukkan.

2. Buat White source
campurkan tepung gandum dengan sedikit air, bancuh hingga jadi pes, kemudian curahkan dalam periuk yang berisi susu segar tadi, masukkan lada sulah dan garam, kacau higga pekat.

3. Sedia untuk melapis, ambil acuan petak, dan gliskan dengan marjerin, letakkan 2 keping lasagna tutup pemukaan dasar acuan, kemudian letakkan inti daging ,ratakan keselurahan acuan dan lapiskan dengan white source pula, tabur cheese dan ulang langkah ini sehingga semua nye habis, kiranya lapisan akan jadi 3 set lah, lapisan terakhir white source, tabur atas white source tu dengan cheese dan hirisan dry pasley. Bakar pada suhu 180 darjah selama 30 hingga 40 minit atau sehingga permukaan atas nye perang. Makan panas-panas.

Chicken chop with black pepper sauce

Bahan-bahan :

5 ketul peha ayam

sedikit tepung jagung dan tepung gandum

1 biji telur 

sedikit serbuk roti 

sedikit jintan manis

garam dan lada sulah 

minyak untuk goreng 

Cara-cara :

1.Gaul peha ayam dengan garam, kunyit, jintan manis dan lada sulah. Perapkan sebentar... ( ita perap semalaman)

2.Salut ayam yg diperap tadi dengan tepung jagung dan tepung gandum. 

3.Kemudian celupkan kedalam telur. 

4.Kemudian salut dengan serbuk roti. 

5.Akhir skali..goreng 

*************

Sos Lada Hitam

Bahan-bahan ( ramai org boleh cicah )

2 sudu butter 

1 1/2 sudu tepung gandum 

sebiji bawang besar(potong dadu) 

sebiji tomato (potong dadu) 

seketul kiub ayam 

2 cawan air 

sedikit kicap pekat 

sedikit sos cili/sos tomato 

garam dan gula secukup rasa 

1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan amaun ikut selera 

Cara-cara 

1.Cairkan butter dengan api kecil. 

2.Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang 

3.Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi. 

4.Masukkan kiub ayam dan kacau. 

5.Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati. 

6.Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam. 

7.Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau 

8.Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa 

9.Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak. 

10.Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat. 

Boleh dihidangkan semasa panas

Chicken Chop with mushroom sause

                                                        


Untuk sos cendawan
Bahan-bahan ( 4-6 orang )

• 2 sb mentega*
• 1-2 biji bawang besar* - didadu- ita guna 1/2 biji bawang besar je
• 1 sb mentega
• 1 sb tepung gandum
• 100 ml air rebusan daging - ita guna kiub je
• 2 sb tomato paste
• 1/2 sk serbuk lada putih
• 1 sb kicap masin
• 2 sb kicap manis
• 100 ml susu cair/fresh cream
• 150 g cendawan butang dlm tin - ita guna yang fresh
• 1 sk hirisan daun basil/selasih - ita tak de stok
• garam secukup rasa - ita tak letak

Cara-cara :

1. Tumis bahan bertanda * hingga layu dan angkat dan ketepikan.
2. Di dalam kuali yang sama,panaskan mentega dan masukkan tepung gandum dan kacau.Kecilkan api.
3. Kemudian masukkan kesemua bahan2 yg lain juga bawang goreng tadi dan kacau hingga sebati.
4. Siap untuk disajikan.

Biskut Koko Rangup

                                                 
Boleh gandakan adunan jika ingin dapat lebih banyak
Bahan-bahan ( saiz acuan 21x8cm )

* 50g mentega tanpa garam
* *70g tepung
* *15g serbuk koko
* *1/8 sk serbuk kulit kayu manis
* *1/4 sk baking powder
* *40g gula perang
* *2 cubit garam
Cara-cara :

1. potong mentega 1 cm. pastu masukkan ke dalam peti sejuk. Panaskan oven ke 180C.  Alas dulang/acuan dengan oven paper
2. Ayak semua bahan-bahan yang bertanda *. Keluarkan mentega tadi dari peti sejuk. Ramas-ramaskan dengan bahan ayak sehingga jadi berketul-ketul.
3. Ambik 2/3 dari adunan tadi. Masukkan ke dalam acuan dan tekan-tekan biar jadi sekata dan padat. ( lagi rangup jika dibuat nipis. Ambik adunan yang selebihnya tabur-taburkan ke atasnya.
4. Bakar selama 25-30 minit.
5. Potong memanjang 1-1.5cm ketika masih panas-panas. Kemudian sejukkan.

Cornflakes Madu Pedas Rangup

                                                                      
Bahan-bahan :

• 1 bungkus cornflake
• 1 bungkus roasted peanut (boleh juga menggunakan kacang tanah kopek yang dipanggang/goreng sendiri)
• 6 biji bawang merah (ditumbuk)
• 4 ulas bawang putih (ditumbuk)
• sedikit cili giling/cili kisar
• ikan bilis
• madu secukupnya
• sedikit garam
• 100 g mentega

Cara-cara :

1. Cairkan mentega di dalam kuali besar. Tumis bahan-bahan tumbuk hingga garing. Kemudian masukkan cili giling/cili kisar secukupnya. Tumis lagi hingga garing.
2. Masukkan madu dan sedikit garam. Kacau sebati.
3. Masukkan kacang tanah dan kacau lagi. Akhir sekali masukkan cornflake. Gaul-gaulkan hingga rata.
4. Jika kurang manis atau minyak, tambahkan mentega dan madu. Gorenglah hingga garing keemasan. Tutupkan api.
5. Sementara itu, panaskan oven pada suhu 170C-180C.
6. Sediakan dulang pembakar, taburkan cornflake tadi di atasnya. Ratakan. Kemudian bakarlah selama 5-7 minit atau sehingga garing keemasan. Jangan sampai hangus. Keluarkan dari oven, dan sejukkan sebentar sebelum disimpan di dalam balang.
7. Kaedah bakar akan menjadikan cornflake ini semakin rangup dan bertahan lama. Selamat mencuba!

Garlic Bread

Garlic Bread

                                            

Bahan-bahan ( 15 keping )

• roti france
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu besar mentega
• parsley kering secukupnya

Cara-cara

1. Kupas kulit bawang dan bersihkan. Balut dengan aluminium foil. Bakar dalam oven pada suhu 180 degree selama 15 minit. Atau boleh juga bakar guna oven toaster.
2. Bila dah siap bakar, masih lagi dalam aluminium foil, ketuk-ketuk dengan hulu pisau atau lesung sehingga hancur. Masukkan pula ke dalam butter.
3. Kemudian cairkan butter dengan microwave. Siap untuk di sapu pada roti. Kalau buat banyak boleh simpan di dalam peti ais. Boleh tahan sampai 2 minggu.
4. Potong roti setebal 7mm-10mm. Sapukan dengan garlic butter . Lepas tu taburlah daun parsley. Bakar dalam oven selama 10-15 minit pada suhu 150C

Meatball Fettuccine

                                                           

Meatballs Fettuccine

(bahan utk meatballs)

200gram daging cincang,

4 sudu besar serbuk roti

1/2 biji telur ( dipukul sedikit)

sedikit oregano

sedikit lada sulah

1/4 biji bwg besar saiz sederhana dicincang halus ( ita tukar bawang putih)

Dlm mangkuk besar campurkan daging cincang, serbuk roti , bawang cincang, lada sulah, telur ,oregano & 1/4 tsp garam. gaul rata ( jgn terlebih gaul lama2) kemudian bulat2kan dlm 20 biji. susun dlm baking pan dan bakar selama 15-20min suhu 160'C. sejukkan sebentar, kemudian buat sos pasta pulak.

(untuk Sos Pasta)

4 biji tomato (3 biji diblender, dan 1 biji lagi dipotong dadu)

3 sudu besar tomato ketchup ( boleh diganti dengan tomato puri)

1/4 biji bwg besar (dicincang halus)

2 biji bwg putih (dincincang halus)

1/4 batang carrot (dipotong dadu)

2 biji cendawang butang (dipotong dadu)

1 sudu besar minyak zaitun

sedikit oregano

ita tambah ayam cincang sikit 

blender tomato hingga hancur kemudian panaskan minyak. Masukan carrot, cendawan, bawang putih & bawang besar dan masak hingga lembut. masukkan tomato ketchup dan tomato yg didadu tadi, oregano, lada sulah, garam & gula biarkan mendidih. Kemudian perlahankan api dan biarkan reneh dlm 15 minit. kacau sekali sekala. masukkan meatballs tadi dan biarkan kuah agak pekat, sesuaikan rasa dan hidang panas-panas, taburkan parmersan cheese dan daun parsley jika suka.